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    [宜宾身边事] 资格!这才是宜宾的“小鲜肉?#20445;?/span>

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    楼主
    发表于 2019-2-21 10:16 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅?#32842;?#24335; |待阅|
    街边小巷,一锅即将诞生的锅盔,宛如艺术品的诞生。集聚所有人的目光与期待,出锅后趁?#20154;?#21676;咀嚼,羁绊的心才会缓缓?#22836;牛?#37027;份味道叫家乡。




    今天就来盘点到底宜宾哪家锅魁才是值得一吃的!前期收集了各色网友的诚意推荐,此次推荐锅盔作为主要测试项目。

    测评的5家店

    脆皮类:康记肥肠粉、春莉肥肠粉、五香鲜肉软面锅盔

    软皮类:洞子口周大饼、电厂老字号锅盔

    测评维度:面皮 馅料 分量】

    总分:5颗星】


    洞子口周大饼
    推荐指数:★★★★★

    几乎每天都?#38376;?#38431;的周大饼拥有宜宾传统的老味道,传统炭火烤制,二十几年的手艺。这饼香绵味浓,回味无穷为此收获了大批?#20048;?#31881;。





    位置偏且简陋却挡不住好吃嘴们的?#25918;酰?#19979;午3点开张已经排着满满的人了,为此饼我可是足足排上了一个半小时。





    ?#26085;?#21518;烤,饼不会那么油腻,而且能达到外酥里嫩的效果。炸饼的同时不断的涂抹自制的花椒油,进一步激发饼的麻香味。软皮一撕咬就露馅了,肉多新鲜超满足。


    面皮:★★★★☆  
    馅料:★★★★★  
    份量:★★★★
    价格:素饼5元,肉饼8元
    地址:翠屏区洞子口停车场斜对面围墙内


    康记肥肠粉
    推荐指数:★★★★☆

    鲁家园一带,简直是吃货的天堂。这家老字号的肥肠粉一定要配上酥脆可口的军屯锅盔才称得上完美。





    拥有入口化渣,酥脆爽口的口感,油?#21046;?#20102;关键性的作用。让整个饼金黄酥脆,层次分明,咬上一口满嘴留香。





    和着新鲜的猪肉和油酥,肉香入味,芝麻香气也在口中不断回荡。不腻口,是传统军屯锅盔的滋味,还?#34892;?#35768;回甜。





    面皮:★★★★★  
    馅料:★★★★  
    份量:★★★★
    价格:鲜肉锅盔5元,牛肉锅盔6元
    地址:翠屏区鲁家园79、81号(叙府?#22363;?#32654;食街)


    电厂老字号锅盔
    推荐指数:★★★☆

    30年的老字号,老板来自军屯锅盔发源地的彭州。没有实实在在的店铺,一个过道的小摊车,成为了一代人的美食记忆。





    老油抹面皮新?#22270;?#38149;盔,正宗的军屯锅盔必须用新鲜的菜籽?#22270;?#21046;,然后用传统碳火烤香。内和着肥六瘦四的新鲜五花肉和秘制的花椒蓉。?#25512;?#36275;,味香。





    ?#30475;?#30475;见老板和老板娘都在笑,看着也让人的心情愉悦。老板特别实在,在物质飞涨的今天,能吃上如此实惠的军屯锅盔实属不?#20303;?/div>




    厚实的饼,外酥里嫩,一口咬开菜籽油的香味,花椒香肉香四溢。可能对于我而言,?#25512;?#30053;大稍显油腻。


    面皮:★★★★☆  
    馅料:★★★  
    份量:★★★★
    价格:韭菜馅2元、猪肉馅3元、牛肉5元
    地址:224电厂门口(福园社区门口)


    五香鲜肉软面锅盔
    推荐指数:★★★★

    你吃过发酵面团制作而成的锅盔吗?说实话在她家之前,?#19968;?#30495;没吃过。提前和面发?#20572;?#20351;面团更为松软更具风味。





    据网友强烈推荐,这家的锅盔加肉加蛋可谓极品。我的心里?#31383;蛋?#30340;持着怀?#21830;?#24230;,“老板一个锅盔加肉加蛋!” 隔壁的大叔嘴角浮起微微的笑容。





    ?#39029;?#39292;?#19981;?#37221;脆些,老板特意为我多炸了一会儿。反复香煎再烤制。由于是活面制作,这锅盔更为薄脆。





    这款锅盔真的脆?#35762;?#34892;,有着?#26639;?#33030;面的神奇口感,一口一个卡蹦脆~  肉鲜和蛋香让我满足感爆棚,但吃到最后会?#34892;?#27833;腻。

    面皮:★★★★☆  
    馅料:★★★★  
    份量:★★★★
    价格:鲜肉4元、牛肉5元、鲜肉:加肉加蛋6元
    地址:翠屏区?#38706;?#27744;街76号-附3室


    春莉肥肠粉
    推荐指数:★★★★

    提到鲁家园的美味,不得不说起春莉家的肥肠粉和军屯锅盔。元气满满的一天由它们唤起~





    这家师傅也是有着几十年经验的手艺人,擀面,抹肉,香煎,炉烤,每道工序也特有讲究。





    肉馅咸香,牛肉馅儿比猪肉的味?#26639;?#20026;厚重些。外壳鲜香酥脆,就算放久了,也不会太软塌。





    面皮:★★★★☆  
    馅料:★★★★
    份量:★★★★
    价格:鲜肉5元,牛肉6元
    地址:翠屏区鲁家园58号附1-2号(叙府?#22363;?#32654;食街)


    俗?#20843;怠?#33821;卜青菜各有所爱?#20445;?#27599;个人的口味也是?#34892;?#35768;差异的,请理性对待!这次亲测收获满满,不管是哪一家店都是资格派,是我们宜宾锅盔风味的重要组成部分,是几辈人一生的味蕾记忆。


    想了解更多吃喝玩乐,扫码?#21483;排秪

    点评

    记和周大饼都吃过、康记的很酥脆味道就是麻了点、周大饼的说实话味道极其一般、根本就沒有特色、且看到脏兮兮的、吃过一次就再不买了。不知为何受人推崇。   发表于 2019-2-22 21:50
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    沙发
    发表于 2019-2-21 10:31 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 10:51
     
    社保局过去一点,那家锅盔才好吃叫成都啥子
     
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    3
    发表于 2019-2-21 11:31 | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 12:16
    可以
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    4
    发表于 2019-2-21 12:01 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 12:16
     
    中国最会吃的人,就是四川人。谁都比不过。
     
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    5
    发表于 2019-2-21 12:05 | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 12:16
    新疆的馕才真好吃,先烙成饼,再放柴灰炉膛烘烤许久,出炉时两面焦黄,扑鼻透香,里外酥脆,不腻,在厦门吃一次,至今难忘!
    回复 支持 1 反对 0

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    6
    发表于 2019-2-21 12:20 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 13:28
     
    巴适
     
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    7
    发表于 2019-2-21 12:48 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 13:28
     
    要命了
     
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    8
     楼主| 发表于 2019-2-21 12:48 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 13:28
     
    despairn 发表于 2019-2-21 10:31
    社保局过去一点,那家锅盔才好吃叫成都啥子

    那我一定要去试一试
     
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    9
     楼主| 发表于 2019-2-21 12:49 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 13:28
     
    啊?#20391;?发表于 2019-2-21 12:01
    中国最会吃的人,就是四川人。谁都比不过。

    就是啊,花样多,吃法也多
     
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    10
     楼主| 发表于 2019-2-21 12:50 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 13:28
     
    fdx276491 发表于 2019-2-21 12:05
    新疆的馕才真好吃,先烙成饼,再放柴灰炉膛烘烤许久,出炉时两面焦黄,扑鼻透香,里外酥脆,不腻,在厦门吃 ...

    听你这?#27492;担?#25105;都快流口水了
     
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    11
    发表于 2019-2-21 12:57 | 只看该作者 |?#24067;?#21556;明刚 已阅/19-02-21 13:28
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    12
    发表于 2019-2-21 13:58 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 14:36
     
    雯~雯 发表于 2019-2-21 12:48
    那我一定要去试一试

    嗯?#29275;?#21487;以去试一下,我也?#19981;?#21507;锅盔,我觉得那里可以排第一了他们面发的很好
     
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    13
    发表于 2019-2-21 14:32 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 14:37
     
    春莉粉师付是从康记跳槽约。
     
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    14
    发表于 2019-2-21 14:53 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:08
     
    康记和周大饼都吃过,讲真的味道没有什么特别,反正?#39029;?#30340;时候周大饼里边的馅儿料才没有图中那么多,跟吃灰面皮似的。讲真还是小时候街边卖的锅盔好吃,特别是清华街的,随便挑一家出来都吊打这些。
     
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    15
    发表于 2019-2-21 14:56 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:08
     
    全是油炸的,?#32423;?#21507;吃还可以别天天吃对身体不好,你现在不缺营养了。
     
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    16
     楼主| 发表于 2019-2-21 14:56 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:08
     
    复乡民 发表于 2019-2-21 14:32
    春莉粉师付是从康记跳槽约。

    有这么一段故事锁
     
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    17
    发表于 2019-2-21 15:00 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:08
     
    春莉这个鲁家园没看到了安
     
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    18
    发表于 2019-2-21 15:30 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:30
     
    美味!
     
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    19
    发表于 2019-2-21 15:30 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:30
     
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    发表于 2019-2-21 15:30 来自零距离APP | 只看该作者 |?#24067;?#21016;兵 已阅/19-02-21 15:30
     

     
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